22 marzo 2025 – L'inaugurazione del Foyer: un antico refettorio per un moderno ed elegante ristorante.

Interni Ristorante Foyer.

Chi percorre Via San Gallo, al numero 57r potrà notare un particolare locale che richiama tempi assai lontani; destinato ad oratorio nei primi anni del '500, per volontà del cantante Domenico Melani fu verso la fine del XVII secolo trasformato nell'Ospizio di Gesù, Maria e Giuseppe la cui funzione era quella di accogliere i pellegrini indigenti. L'attuale ampia sala rettangolare, caratterizzata da una volta a botte finemente affrescata, termina sul lato opposto all'ingresso con un arco a tutto sesto sorretto da due colonne capitellate ai cui fianchi si aprono due aperture rettangolari. Era questo l'antico refettorio la cui funzione non è mutata in quanto sede di un ristorante recentemente rinnovato ed inaugurato il 22 marzo. La nuova denominazione del locale –

Ristorante Foyer

– non è casuale in quanto talune fonti vogliono che il sofisticato ambiente sia stato in un lontano passato utilizzato anche come piccolo teatro. Rinnovata totalmente la pavimentazione e così pure l'arredamento, certamente più adeguato al contesto, la prima impressione che offre il locale è quello di un piacevole ma soprattutto elegante ristorante adatto a cene di lavoro ma anche per consumare pietanze dal gusto toscano in un ambiente intimo e raffinato. La cucina, come premesso, offre specialità toscane dedicate in particolar modo alla cacciagione (ma non mancano anche alcuni primi di pesce); nel ricco menù si fanno notare carni particolarmente pregiate: l'immancabile e classica chianina, ma anche il carpaccio di cervo e i tortelli mugellani conditi con ragù di daino; attira l'attenzione un risotto di lepre e liquirizia ma non manca la classica bistecca alla fiorentina e molte altre portate che certamente meritano di essere gustate. L'accoglienza è stata all'altezza del locale, il personale si è mostrato assai gentile e la direzione si è prodigata nell'illustrare le caratteristiche enogastronomiche, non tralasciando gli aspetti storici dell'ambiente, il tutto accompagnato da una serie di assaggi (tra cui un ottimo prosciutto e degli squisiti crostini di fegatini) che lasciano presagire che le aspettative del palato saranno ampiamente soddisfatte.